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目前分類:美食之旅 (14)

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【記者sunny/整理報導】


 

台灣人愛吃火鍋,從平價到高檔都愛嚐鮮,連火鍋也出現了M型化;接下來要介紹的這家新開火鍋店「紗舞縭」,從品質、裝潢到服務,全都有一定的水準。首先肉品方面,就引進了四個不同國家的牛肉,每一片還堅持一定要有半公分厚,不但吃得到數量稀少的極黑和牛,連活的帝王蟹也能搶鮮品嚐,即使最便宜一客要價近千元,用餐時間總是客滿。

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【記者陳信宏/採訪報導】

今天介紹的這家港式燒臘店,創立六年,主廚擁有超過20年的廣式料理廚齡!
自由時報廣為宣傳她的乾炒牛河,非凡新聞的報導五福、三寶飯,可以想見是如何的有特色。
餐廳內也不像一般印象中的燒臘店油膩不舒服,內部打著柔光讓你就會在這裡想要好好享受一下午餐或晚餐的時光。

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【記者sunny/整理報導】


 

在高雄有家中醫師開的藥膳養生餐廳,裡頭餐點都是獨一無二,像是平常常吃到的何首烏雞湯,這裡的雞湯不但沒有中藥的苦澀味,還多了份甘甜滋味,而且價位非常平實,小盅個人養生雞湯只要ㄧ百五十元就可以品嘗,看起來烏漆嘛黑的湯頭,嚐起來卻甘甜無比。

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【記者sunny/整理報導】


 

開業四年多,在新竹以北擁有20家加盟店的養生藥膳燉品,貼心地為客人量身定作,個人化的養生燉湯,一小盅只要80元,有招牌菜傳統滷豬腳以及香噴噴的滷肉飯,還有小菜滷鴨蛋、油豆腐、滷筍干、白菜滷。濃醇香的首烏燉雞,中藥味不會過重,湯頭過濾得沒有雜質,雞肉的油脂讓湯頭喝起來相當順口,一整隻的雞腿燉到軟嫩剛好。

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【記者sunny/整理報導】


 

「牛耳」,可是內湖科學園區上班族的最愛,做西餐十多年的老闆,把西餐的用餐觀念帶進中式麵館裡,這裡的牛肉麵,每塊牛肉都分成六個等級,依照不同軟硬度分時烹煮,確保每一塊牛肉的口感都一致;湯頭部分大手筆使用牛頭肉,比起牛骨高湯更加甜美,凡事要求完美的老闆,甚至連煮麵都用義大利麵的計時器,讓麵條軟硬度剛剛好。來這裡吃麵還有前菜洛神茶,餐後還附上甜點,加上乾淨明亮,古色古香的店面,用餐時刻不但要領號碼牌,連微風董事長廖鎮漢都親自造訪過。

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【記者sunny/整理報導】


 

不同於一般藥燉排骨店只是小小ㄧ個路邊攤,這間可是陣仗超大ㄧ間開在路口,受歡迎的地方就在於雖然是用中藥熬煮湯頭卻十分清爽不油膩,ㄧ大碗六十元就有六七根,超人氣

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【記者sunny/整理報導】


 

店名用的是泰國最有名的五世皇取的,而且這也是泰國當地一間相當有名的餐廳名字。店家以泰式烤豬腳打響名號,原來這豬腳不是一般的豬蹄膀、豬腳,店家保留豬腳前端的肉,大大一隻跟手臂一樣長,尺寸不僅比一般大上三、四倍,就連做工也多上兩三個程序。這豬腳得滷了之後、蒸過,還要再油炸、燒烤過,最後刷上獨家醬汁,歷經15個小時才完成,肉質入口即化,更重要是皮富含膠質特別Q嫩彈牙,卻不會油油膩膩。還有晶瑩剔透的咖哩紅蟳,蟹膏一粒粒跟一般濃稠的口感完全不一樣。

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【記者sunny/整理報導】


 

烤得鮮嫩多汁的羊肉,沾上辣中帶甜的醬汁,讓人狂流口水的韓式燒烤,這家位在東區的燒烤店,總是高朋滿座。不管是雞肉、豬肉或牛肉,下鍋前一定先用韓式醬料醃漬過,韓國道地醬料是用水果做成的果醬來醃漬,甜甜辣辣的醬汁,搭配鮮美肉質,香氣勾引食慾,烤熟的肉片用新鮮的蔬菜葉,包著韓式小菜以及豆瓣醬,清爽不油膩,品嚐到肉品原味及淡淡的調味。還有甘甜的火鍋湯頭,一口燒烤一口火鍋,簡直是人間美味,店內還提供無限暢飲的可樂、飲料和冰淇淋。

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【記者sunny/整理報導】


 

以六百多元吃到飽的單價,在台北市來說並不便宜,但這間位在延吉街的燒肉店,靠的就是店內的海鮮食材,像是生魚片、生蠔、明蝦、干貝等珍貴海鮮,都無上限供應讓客人,其中必吃的食材為太平洋深海的大明蝦,一隻蝦單價就要20元以上!

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【記者sunny/整理報導】


 

國賓大飯店新開的牛排館成了美食界討論的新話題,一開幕就吸引許多老饕級的客人,這家由飯店酒窖改裝成的新式牛排館,融合美式、法式的用心烹調和精美擺盤,搭配飯店知名甜點店做出來的蛋糕、冰淇淋,呈現最頂級的饗宴。

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【記者sunny/整理報導】


 

在台大附近有家美式餐廳,這裡只要三百多元的價格,無論是炸雞還是豬肋排都可以吃到飽。美式料理炸雞塊,堅持使用雞腿骨肉,放進用六種香料調製的醃料中醃上24小時,才可以下鍋油炸,大口咬下,裡頭的肉汁緩緩流出,而且外皮薄脆。

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【記者sunny/整理報導】


 

店名用的是泰國最有名的五世皇取的,而且這也是泰國當地一間相當有名的餐廳名字。店家以泰式烤豬腳打響名號,原來這豬腳不是一般的豬蹄膀、豬腳,店家保留豬腳前端的肉,大大一隻跟手臂一樣長,尺寸不僅比一般大上三、四倍,就連做工也多上兩三個程序。這豬腳得滷了之後、蒸過,還要再油炸、燒烤過,最後刷上獨家醬汁,歷經15個小時才完成,肉質入口即化,更重要是皮富含膠質特別Q嫩彈牙,卻不會油油膩膩。還有晶瑩剔透的咖哩紅蟳,蟹膏一粒粒跟一般濃稠的口感完全不一樣。

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【記者sunny/整理報導】


 

在通化街的這家八寶粥小攤已經有二十年的歷史,ㄧ碗只要四十塊錢的甜粥,可以任選四種配料雪蓮,銀耳,紅棗,蓮子或是芋頭百合。甜粥用冰糖煮出來不膩,十分爽口又滋補。用愛心熬煮出來的桂圓八寶粥快開的時候加入冰糖增添甜味,卻不會有黏膩的感覺,慢慢燉到糯米有爛爛的感覺就可以起鍋囉,滾透的桂圓八寶粥散發了濃濃桂圓香,糯米粥湯頭濃郁,ㄧ咬糯米軟QQ又甜呼呼的。招牌甜粥還有暗紅色的紫米粥,沒有長時間熬煮覺對無法煮出這麼綿密的口感,紅豆紮實軟綿紫米又嫩又香。

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【記者sunny/整理報導】


 

小小一碗熱粥,也能吃的快活似神仙!在台北師大夜市附近,這家開了十幾年的老字號廣東粥,是學生們冬天的最愛。老闆選用蓬萊米,慢火細熬兩個小時,煮出來的粥特別濃稠,再加入上選的新鮮食材,滋味特別香醇又有飽足感,平均一天能賣出五百碗。

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