GOING店家情報【瘋雲tv】

【記者sunny／整理報導】

台灣人愛吃火鍋，從平價到高檔都愛嚐鮮，連火鍋也出現了M型化；接下來要介紹的這家新開火鍋店「紗舞縭」，從品質、裝潢到服務，全都有一定的水準。首先肉品方面，就引進了四個不同國家的牛肉，每一片還堅持一定要有半公分厚，不但吃得到數量稀少的極黑和牛，連活的帝王蟹也能搶鮮品嚐，即使最便宜一客要價近千元，用餐時間總是客滿。

【記者陳信宏／採訪報導】

今天介紹的這家港式燒臘店，創立六年，主廚擁有超過20年的廣式料理廚齡!
自由時報廣為宣傳她的乾炒牛河，非凡新聞的報導五福、三寶飯，可以想見是如何的有特色。
餐廳內也不像一般印象中的燒臘店油膩不舒服，內部打著柔光讓你就會在這裡想要好好享受一下午餐或晚餐的時光。

【記者sunny／整理報導】

在高雄有家中醫師開的藥膳養生餐廳，裡頭餐點都是獨一無二，像是平常常吃到的何首烏雞湯，這裡的雞湯不但沒有中藥的苦澀味，還多了份甘甜滋味，而且價位非常平實，小盅個人養生雞湯只要ㄧ百五十元就可以品嘗，看起來烏漆嘛黑的湯頭，嚐起來卻甘甜無比。

【記者sunny／整理報導】

開業四年多，在新竹以北擁有20家加盟店的養生藥膳燉品，貼心地為客人量身定作，個人化的養生燉湯，一小盅只要80元，有招牌菜傳統滷豬腳以及香噴噴的滷肉飯，還有小菜滷鴨蛋、油豆腐、滷筍干、白菜滷。濃醇香的首烏燉雞，中藥味不會過重，湯頭過濾得沒有雜質，雞肉的油脂讓湯頭喝起來相當順口，一整隻的雞腿燉到軟嫩剛好。

【記者sunny／整理報導】

「牛耳」，可是內湖科學園區上班族的最愛，做西餐十多年的老闆，把西餐的用餐觀念帶進中式麵館裡，這裡的牛肉麵，每塊牛肉都分成六個等級，依照不同軟硬度分時烹煮，確保每一塊牛肉的口感都一致；湯頭部分大手筆使用牛頭肉，比起牛骨高湯更加甜美，凡事要求完美的老闆，甚至連煮麵都用義大利麵的計時器，讓麵條軟硬度剛剛好。來這裡吃麵還有前菜洛神茶，餐後還附上甜點，加上乾淨明亮，古色古香的店面，用餐時刻不但要領號碼牌，連微風董事長廖鎮漢都親自造訪過。

【記者sunny／整理報導】

不同於一般藥燉排骨店只是小小ㄧ個路邊攤，這間可是陣仗超大ㄧ間開在路口，受歡迎的地方就在於雖然是用中藥熬煮湯頭卻十分清爽不油膩，ㄧ大碗六十元就有六七根，超人氣

【記者sunny／整理報導】

店名用的是泰國最有名的五世皇取的，而且這也是泰國當地一間相當有名的餐廳名字。店家以泰式烤豬腳打響名號，原來這豬腳不是一般的豬蹄膀、豬腳，店家保留豬腳前端的肉，大大一隻跟手臂一樣長，尺寸不僅比一般大上三、四倍，就連做工也多上兩三個程序。這豬腳得滷了之後、蒸過，還要再油炸、燒烤過，最後刷上獨家醬汁，歷經15個小時才完成，肉質入口即化，更重要是皮富含膠質特別Q嫩彈牙，卻不會油油膩膩。還有晶瑩剔透的咖哩紅蟳，蟹膏一粒粒跟一般濃稠的口感完全不一樣。

【記者sunny／整理報導】

烤得鮮嫩多汁的羊肉，沾上辣中帶甜的醬汁，讓人狂流口水的韓式燒烤，這家位在東區的燒烤店，總是高朋滿座。不管是雞肉、豬肉或牛肉，下鍋前一定先用韓式醬料醃漬過，韓國道地醬料是用水果做成的果醬來醃漬，甜甜辣辣的醬汁，搭配鮮美肉質，香氣勾引食慾，烤熟的肉片用新鮮的蔬菜葉，包著韓式小菜以及豆瓣醬，清爽不油膩，品嚐到肉品原味及淡淡的調味。還有甘甜的火鍋湯頭，一口燒烤一口火鍋，簡直是人間美味，店內還提供無限暢飲的可樂、飲料和冰淇淋。

【記者sunny／整理報導】

以六百多元吃到飽的單價，在台北市來說並不便宜，但這間位在延吉街的燒肉店，靠的就是店內的海鮮食材，像是生魚片、生蠔、明蝦、干貝等珍貴海鮮，都無上限供應讓客人，其中必吃的食材為太平洋深海的大明蝦，一隻蝦單價就要20元以上！

【記者sunny／整理報導】

國賓大飯店新開的牛排館成了美食界討論的新話題，一開幕就吸引許多老饕級的客人，這家由飯店酒窖改裝成的新式牛排館，融合美式、法式的用心烹調和精美擺盤，搭配飯店知名甜點店做出來的蛋糕、冰淇淋，呈現最頂級的饗宴。

【記者sunny／整理報導】

在台大附近有家美式餐廳，這裡只要三百多元的價格，無論是炸雞還是豬肋排都可以吃到飽。美式料理炸雞塊，堅持使用雞腿骨肉，放進用六種香料調製的醃料中醃上24小時，才可以下鍋油炸，大口咬下，裡頭的肉汁緩緩流出，而且外皮薄脆。

【記者sunny／整理報導】

店名用的是泰國最有名的五世皇取的，而且這也是泰國當地一間相當有名的餐廳名字。店家以泰式烤豬腳打響名號，原來這豬腳不是一般的豬蹄膀、豬腳，店家保留豬腳前端的肉，大大一隻跟手臂一樣長，尺寸不僅比一般大上三、四倍，就連做工也多上兩三個程序。這豬腳得滷了之後、蒸過，還要再油炸、燒烤過，最後刷上獨家醬汁，歷經15個小時才完成，肉質入口即化，更重要是皮富含膠質特別Q嫩彈牙，卻不會油油膩膩。還有晶瑩剔透的咖哩紅蟳，蟹膏一粒粒跟一般濃稠的口感完全不一樣。

【記者sunny／整理報導】

在通化街的這家八寶粥小攤已經有二十年的歷史，ㄧ碗只要四十塊錢的甜粥，可以任選四種配料雪蓮，銀耳，紅棗，蓮子或是芋頭百合。甜粥用冰糖煮出來不膩，十分爽口又滋補。用愛心熬煮出來的桂圓八寶粥快開的時候加入冰糖增添甜味，卻不會有黏膩的感覺，慢慢燉到糯米有爛爛的感覺就可以起鍋囉，滾透的桂圓八寶粥散發了濃濃桂圓香，糯米粥湯頭濃郁，ㄧ咬糯米軟QQ又甜呼呼的。招牌甜粥還有暗紅色的紫米粥，沒有長時間熬煮覺對無法煮出這麼綿密的口感，紅豆紮實軟綿紫米又嫩又香。

【記者sunny／整理報導】

小小一碗熱粥，也能吃的快活似神仙！在台北師大夜市附近，這家開了十幾年的老字號廣東粥，是學生們冬天的最愛。老闆選用蓬萊米，慢火細熬兩個小時，煮出來的粥特別濃稠，再加入上選的新鮮食材，滋味特別香醇又有飽足感，平均一天能賣出五百碗。