民國30年曾祖父吳芳橋於新店種植文山包種 , 祖父吳振林承接茶山 , 有感於製茶的重要 , 民國58年於安坑成立製茶廠 , 經營外銷批發 , 當時正值茶葉興盛時期 , 供給大於需求 , 各家茶廠由茶葉製作成毛茶後 , 已被客戶預訂 , 所以當時鮮少人從事精緻烘焙的研究 , 父親吳祖煉有鑒於毛茶是一種尚未精純的半成品,茶葉內尚有「生水」、「菁水」等不穩定的成份,而且味道青澀 , 長期存放則略帶有臭青味,長期飲用容易引起腸胃不適,所以必須將毛茶再經過覆火烘焙的過程,提升茶葉品質的理念決心投入古法烘焙的研究 

而其五年間不斷的嘗試卻苦無方法 , 眼看著失敗品不斷的增加造成庫存的壓力最後也只能將烘焙後的茶葉賤價賣出 , 於是又回到原點 , 但父親並未放棄烘焙的研究  , 民國60年代鹿谷茶盛行全台灣 , 在偶然的機會父親到南投鹿谷凍頂山和朋友一起四處炒茶  , 與各茶廠炒茶師傅相互交換心得  , 優質毛茶的產生 , 不僅要能用心栽培種植茶樹外 , 更要依照採收季節、天氣和採摘時間 , 並配合各產地氣候變化、茶葉品種特性等因素製作上等毛茶 , 唯有用上等毛茶才能藉由古法烘焙技術 , 讓茶葉盡情的表現其特色  ------摘自 永康茶行

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